Pane con farina tipo 1
Il pane con farina tipo 1 è uno dei miei preferiti, semplice e saporito grazie alla farina meno raffinata della comune 0 da panificazione, un […]
Mese: Aprile 2014
Pappardelle ai carciofi e salmone
Con gli ultimi carciofi della stagione, ho preparato le Pappardelle ai carciofi e salmone. Un primo piatto semplice e gustoso, perfetto anche per il pranzo […]
Pane con farine miste e semi
Il Pane con farine miste e semi è nato per caso, la mia intenzione era fare tutt’altro, ma non avevo a disposizione le farine necessarie, […]
Pastiera di grano
La pastiera di grano è uno dei vanti della tradizione dolciaria partenopea, una delle specialità pasquali la cui preparazione è ormai usanza in tutto il […]
Pigna dolce pasquale
La Pigna dolce pasquale è un dolce diffuso in tante varianti, in alcune regioni del Centro-Sud Italia. Molto simile alla Pizza dolce romana, che è […]
Corso sulla gestione del lievito madre e preparazione della colomba
Il 7 e 8 aprile ho partecipato ad un corso sulla gestione del lievito madre nei grandi lievitati e sulla preparazione della colomba, grandissima la […]
Brioche moretta al cacao
Dopo la brioche allo yogurt, ecco la ricetta della brioche moretta al cacao. Trovare il giusto equilibrio negli ingredienti, è stato faticoso, non immaginavo che […]
Colomba di Pasqua
E finalmente arriva anche la ricetta della Colomba di Pasqua, non poteva mancare nel diario dei miei pasticci, e dopo mesi di prove e revisioni, […]
Crocchette di cereali
Crocchette di cereali, ovvero una ricettina dell’ultimo minuto, quando con pochi ingredienti rimasti in frigo riusciamo a creare un’idea sfiziosa che risolve il problema cena. […]
Ravioli con asparagi
Domenica ho preparato i ravioli con asparagi. I buonissimi asparagi. Dopo averli provati con le crespelle, avevo intenzione di fare delle tagliatelle, mi ispirava molto […]