
Polpettone con erbette e mortadella ai pistacchi
Ieri sera ho portato a tavola questo gustoso Polpettone con erbette e mortadella ai pistacchi, preparato con della semplice carne trita, mortadella bolognese, quella buona, […]
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Dopo mesi che non consumavo kefir, di recente ho ripreso a produrlo e impiegarlo anche in ricette dolci e salate, qualche giorno fa per la […]
Si è appena concluso Cheese 2015, uno degli appuntamenti più interessanti del settore caseario, organizzato da Slow Food a Bra, in provincia di Cuneo. Cheese […]
Qualche giorno fa ho cucinato il Bulgur con taleggio e pere, un accostamento che mi piace molto, perché adoro impiegare la frutta nelle ricette salate […]
Gli ultimi mirtilli della stagione li dedico ad una ricetta salata, i Tajarin saraceni con toma dop e mirtilli. Un accostamento di sapori insolito che […]
La Focaccia all’uva è una mia personale interpretazione della schiacciata toscana all’uva, lievitato tipicamente autunnale, preparata nel tempo della vendemmia, con uva da vino e […]
Riuscite ad immaginare quanto sia soffice il Ciambellone con zucca e cocco? Succede ogni anno, prometto di comprare le prime zucche ad ottobre, ma appena […]
Ricominciamo la sperimentazione e vediamo in cosa consiste il Cavolfiore cotto in sottovuoto. Pensavate avessi accantonato questo metodo di cottura? Ma neanche per idea! Il […]
Il classico piatto sfizioso e semplice, che ci salva la cena quando le idee e il tempo scarseggiano, il Gateau di verdure miste è saporito, […]
Domenica ho superato la pigrizia del dopo-vacanza e preparato un primo piatto sostanzioso per i miei cari, il Timballo di paccheri ripieni, con ricotta fresca […]
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