Minestra di zucca e anellini con seirass
Questa Minestra di zucca e anellini con seirass ho iniziato a farla l’inverno passato. Con la zucca lunga napoletana, dalla pasta acquosa e dolce, e […]
Mese: Febbraio 2018
Focaccia ripiena con porri e gorgonzola
Focaccia ripiena con porri e gorgonzola, ad alta idratazione, impastata in ciotola e farcita prima della cottura. La consistenza della mollica è soffice e la […]
Gnocchi di barbabietola
Oggi vi propongo gli Gnocchi di barbabietola e farina di grano duro, dove il gusto della rapa rossa è bene in evidenza. E’ un primo […]
Filone di pane con farina di farro
Filone di pane con farina di farro, ovvero la dimostrazione che non servono farine blasonate per fare un buon pane. Sto provando tanti marchi, incuriosita […]