Panini di ricotta e zafferano
I Panini di ricotta e zafferano sono dei gustosi bocconcini tipici della cucina sarda. Si possono portare a tavola come il pane comune, oppure consumare […]
Lievitati con Pasta Madre o Lievito di Birra
Focaccia con pere madernassa e formaggio Bra
Focaccia con pere madernassa e formaggio Bra, un omaggio al Piemonte, regione che mi ha accolta 11 anni fa. Sembra ieri che ho lasciato la […]
Pane con farina Antiqua tipo 2
Pane con farina Antiqua tipo 2, con questo primo esperimento credo di aver trovato il giusto equilibrio tra la necessità di una farina di qualità […]
Focaccia di farro con curcuma e prezzemolo
Focaccia di farro con curcuma e prezzemolo, oggi torniamo ai prodotti da forno lievitati. Perché se attendiamo che scendano le temperature, per impastare pane e […]
Pane di grano duro con semi misti
Oggi Pane di grano duro con semi misti, preparato con una buona semola calabrese. Morbidissimo e con una crosticina croccante, fragrante e gustoso. Perché il […]
Focaccia con pomodorini, alici e olive monacali
Focaccia con pomodorini, alici e olive monacali, ieri ho sfidato il caldo e ho cucinato un prodotto da forno. Ne è valsa davvero la pena, […]
Grissini e crackers con semi di chia
Grissini e crackers con semi di chia, era da un po’ che volevo provare a farli e la collaborazione con l’azienda Michetto&Zei è giunta a […]
Focaccia integrale con asparagi e parmigiano
Focaccia integrale con asparagi e parmigiano, mancava questa, nella mia collezione di focacce ripiene di verdure. L’asparago è un ortaggio dal gusto delicato, quindi ho […]
Pane integrale con semi di chia
Il Pane integrale con semi di chia è l’ultimo panificato che ho sperimentato, con farina biologica e macinata a pietra. In quanto tale era piuttosto […]
Pane con farina di soia e grano tenero
Pochi giorni fa ho provato a fare il Pane con farina di soia e grano tenero. Per essere senza glutine, la soia è gestibilissima. Avendo […]