Basi per preparazioni dolci e salate, dalle sfoglie, alle creme e i sughi
Scorze di arancia candite, oggi vediamo come fare una canditura semplice delle bucce di agrumi tagliate a striscioline. Una preparazione che potrà essere utilizzata come […]
La Pasta choux per zeppole e bignè è uno degli impasti base più importanti della nostra tradizione culinaria. Indispensabile per creare bignè dolci o salati, […]
La Crema al mandarino si cucina con metodo simile alla classica pasticcera, è adatta per accompagnare varie tipologie di dolce. Dalla consistenza fluida e simile […]
La Mousse di gianduiotti è una crema golosissima e vellutata, facile da fare, che si prepara con due ingredienti. Gianduiotti e panna liquida da montare, […]
Crema zabaione, o zabaglione, squisita crema d’uova e vino Marsala, da gustare al cucchiaio, o come accompagnamento di biscotti e torte. Di questa ricetta esistono […]
Crostini per zuppa e brodo dorati al forno, non fritti, leggeri e sfiziosi. Friabili e croccanti, si preparano in pochi minuti e rendono più appetibili […]
La Pasta biscotto per rotoli dolci è una base che può essere utilizzata per realizzare diversi tipi di dessert. Lascia spazio alla fantasia perché ha […]
Crema pasticcera al caffè, una base per farcire torte, crostate, bignè, èclair, o da assaggiare al cucchiaio, con dei biscottini. Non sono mai stata una […]
La Pasta frolla al pistacchio è una base ottima per la preparazione di crostate, tartellete e biscotti secchi o farciti. Le proporzioni tra farina e […]
Con la Pasta biscotto al cacao si possono fare tanti tipi di dolce, dal rotolo, alla mattonella, alle girelle farcite. Ovviamente non ho inventato io […]
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