Insalata di riso rosso
Con l’ insalata di riso rosso inauguro la stagione dei piatti unici a base di pasta e riso freddi. E’ la prima volta che sperimento […]
Primi piatti
Spaghetti integrali con fagiolini e cipolla
Spaghetti integrali con fagiolini e cipolla fresca, un primo piatto adatto al pranzo, molto sfizioso e al tempo stesso leggero. E’ veloce da fare, poco […]
Pizzoccheri con fave e gorgonzola
Pizzoccheri con fave e gorgonzola. E’ tempo di cucinare questo gustoso ortaggio primaverile e di provare una variante alla solita ricetta con pecorino. Dal Centro […]
Calamarata con le zucchine fritte
Calamarata con le zucchine fritte, ovvero ancora primi piatti saporiti, leggeri e primaverili. Questa volta ho usato le zucchine, anche se a dire il vero […]
Orecchiette con asparagi al vino bianco
Le Orecchiette con asparagi al vino bianco sono un primo piatto primaverile gustoso e leggero. Si preparano con pasta fresca, asparagi e pancetta e si […]
Fregnacce con zucchine e alici
Oggi cuciniamo le Fregnacce con zucchine e alici, una pasta fatta in casa tipica della zona di Rieti. Qualche giorno fa vi avevo parlato della […]
Fregnacce del reatino
Conoscete le Fregnacce del reatino? No, non quelle che vi raccontano alcune persone. Le fregnacce di cui parlo sono una tipologia di pasta fresca tipica […]
Timballo di riso e broccolo romanesco
Il Timballo di riso con broccolo romanesco è un primo piatto semplice, ma sostanzioso, da proporre la domenica a pranzo. Un’alternativa più leggera del risotto […]
Spaghetti ai porri con ricotta secca e salsiccia
Spaghetti ai porri con ricotta secca e salsiccia, un primo piatto saporito e veloce da preparare. In bianco, senza pomodoro, prevede la cottura del porro […]
Polenta con cavolo spigarello e taleggio
L’inverno non è ancora finito e la Polenta con cavolo spigarello e taleggio è adatta a queste giornate ancora fredde. Saporito e nutriente, è un […]