Tagliatelle semintegrali con farina di ceci
Tagliatelle semintegrali con farina di ceci, una pasta fresca davvero speciale, dal sapore rustico, corposo e anche leggera. Le ho preparate con farina di grano […]
Pasta fresca
Maccheroncini con avena
I Maccheroncini con avena si preparano con un mix di farina di grano duro, di avena integrale e una percentuale di grano tenero che rende […]
Tagliatelle di tumminia con zucchine
Le Tagliatelle di tumminia con zucchine sono un gustoso primo piatto a base di pasta fresca fatta in casa. Per l’impasto ho usato della farina […]
Fettuccine saltate con broccoletti
Fettuccine saltate con broccoletti, un’idea per condire le fettuccine fatte in casa che vi ho proposto giorni fa. Ma chi ha detto che la pasta […]
Fettuccine fatte in casa
Oggi prepariamo le Fettuccine fatte in casa, una pasta all’uovo tipica laziale che consiste in lunghe strisce, larghe dai 4 ai 6 mm. Ricordano le […]
Gnocchi verdi con erbe e ricotta
Gli Gnocchi verdi con erbe e ricotta sono un delizioso manicaretto di tradizione piemontese, morbidissimi e molto delicati. Si preparano con bietoline, scarola, ricotta e […]
Chiusoni sardi di semola
I Chiusoni sardi di semola sono un altro celebre formato di pasta isolana tradizionale, una variante gustosissima di gnocchetti. Si preparano con pura semola di […]
Zuzzeri campani integrali
Oggi Zuzzeri campani integrali, un formato di pasta tipico campano, precisamente dell’Irpinia. Questo manicaretto consiste in una sorta di orecchietta ovale, in quanto ne ricorda […]
Gnocchetti di spinaci
Ieri per pranzo ho fatto gli Gnocchetti di spinaci, con la verdura cotta e farine miste: grano duro e grano tenero. Erano deliziosi. Li ha […]
Ravioli sardi con ricotta
I Ravioli sardi con ricotta, spinaci e arancia sono un primo piatto tipico del Campidano, regione sudoccidentale della Sardegna. Gli ingredienti di base sono pasta […]