Gnocchi di patate e farina di castagne
Gli gnocchi di patate e farina di castagne sono un primo piatto dal gusto insolito, semplici da realizzare, dopo avere cotto le patate si preparano […]
Pasta fresca
Ravioli alla zucca e funghi champignon
I ravioli alla zucca e funghi champignon sono un’ottima alternativa ai classici ravioli di carne e di magro. I due sapori stanno benissimo insieme perché […]
Crespelle al salmone affumicato e ricotta
Le crespelle al salmone affumicato e ricotta sono un primo piatto adatto ai pranzi delle feste. Prepararle non richiede molto tempo, fare le crespelle […]
Gnocchetti sardi classici
Gli Gnocchetti sardi classici, o malloreddus, sono un formato di pasta tipico della Sardegna. Probabilmente il più conosciuto, nonostante l’offerta gastronomica dell’isola sia ampia e […]
Culurgiones di patate e formaggio
I Culurgiones di patate e formaggio sono un piatto della tradizione agropastorale della provincia Ogliastra, che negli anni si è diffuso in tutte le provincie […]
Gnocchi di zucca
I gnocchi di zucca sono un primo piatto tipicamente autunnale gustoso e nutriente, ne esistono decine di versioni, a seconda della regione, ma il […]
Malloreddus con farina di grano saraceno
I malloreddus con farina di grano saraceno che propongo, si preparano in un’ora di tempo, fra impasto e formatura, consentendo di avere una pasta fresca […]
Agnolotti alla piemontese
Da non confondersi con i ravioli di brasato, gli Agnolotti alla piemontese con ripieno di arrosto ed erbette sono una delle specialità del Piemonte. Un […]
Caserecce fresche
Fare la pasta fresca è una delle mie grandi passioni in cucina, oltre alla classica pasta all’uovo e ripiena, mi diverto molto a sperimentare i […]