Crema leggera di porri e zucca
La Crema leggera di porri e zucca è una deliziosa minestra preparata senza latte o panna, adatta alla cena. Cremosa e appagante, perfetta nelle serate […]
Zuppe e minestre
Crema di cavolo viola
La Crema di cavolo viola è una minestra delicata che si prepara con una varietà di verza dal colore rubino violaceo, nota anche come cavolo […]
Minestra di riso e sedano
Minestra di riso e sedano, oggi vi propongo uno dei piatti della mia infanzia, un primo piatto perfetto per questa stagione, gustoso e sano. Ha […]
Minestra contadina con fregula e guanciale
La Minestra contadina con fregula e guanciale è il piatto ideale in queste fredde giornate invernali. Nutriente, saporita, confortante. Perfetta dopo una giornata piena di […]
Zuppa fredda di cetrioli
Zuppa fredda di cetrioli, ovvero una minestra in versione estiva, con la verdura cruda e senza alcun tipo di cottura. Questa deliziosa crema vegetariana si […]
Zuppa del Canavese
Con la Zuppa del Canavese torniamo alle minestre calde e rigeneranti, che in inverno rappresentano il migliore dei comfort food. Tanto meglio se parliamo di […]
Minestra rustica di zucca e fagioli
Minestra rustica di zucca e fagioli borlotti, l’autunno è alle porte e finalmente tornano le zucche. Un ortaggio che amo e che in autunno ed […]
Zuppa di borlotti e piselli spezzati
Zuppa di borlotti e piselli spezzati, le temperature leggermente in calo permettono, finalmente, di cucinare una buona minestra di legumi. Fagioli freschi, perché ancora si […]
Zuppa fredda di legumi con feta e salamino piccante
Se adorate le zuppe, dovete provare la Zuppa fredda di legumi con feta e salamino piccante. Una variante primaverile (o estiva) del celebre primo piatto […]
Minestra di zucca e anellini con seirass
Questa Minestra di zucca e anellini con seirass ho iniziato a farla l’inverno passato. Con la zucca lunga napoletana, dalla pasta acquosa e dolce, e […]