Minestra contadina con fregula e guanciale
La Minestra contadina con fregula e guanciale è il piatto ideale in queste fredde giornate invernali. Nutriente, saporita, confortante. Perfetta dopo una giornata piena di […]
Zuppe e minestre
Zuppa fredda di cetrioli
Zuppa fredda di cetrioli, ovvero una minestra in versione estiva, con la verdura cruda e senza alcun tipo di cottura. Questa deliziosa crema vegetariana si […]
Zuppa del Canavese
Con la Zuppa del Canavese torniamo alle minestre calde e rigeneranti, che in inverno rappresentano il migliore dei comfort food. Tanto meglio se parliamo di […]
Minestra rustica di zucca e fagioli
Minestra rustica di zucca e fagioli borlotti, l’autunno è alle porte e finalmente tornano le zucche. Un ortaggio che amo e che in autunno ed […]
Zuppa di borlotti e piselli spezzati
Zuppa di borlotti e piselli spezzati, le temperature leggermente in calo permettono, finalmente, di cucinare una buona minestra di legumi. Fagioli freschi, perché ancora si […]
Zuppa fredda di legumi con feta e salamino piccante
Se adorate le zuppe, dovete provare la Zuppa fredda di legumi con feta e salamino piccante. Una variante primaverile (o estiva) del celebre primo piatto […]
Minestra di zucca e anellini con seirass
Questa Minestra di zucca e anellini con seirass ho iniziato a farla l’inverno passato. Con la zucca lunga napoletana, dalla pasta acquosa e dolce, e […]
Vellutata di cavolfiore viola
Ieri a pranzo ho provato a fare una Vellutata di cavolfiore viola e mi è piaciuta cosi tanto, che ho deciso di proporvela. E’ una […]
Fregula con pomodoro fresco
Fregula con pomodoro fresco, per la Giornata Nazionale della Fregula che, oggi, il Calendario del Cibo Italiano dedica a questa specialità della cucina sarda. E […]
Vellutata di zucca con crostini di pane di castagne
La Vellutata di zucca con crostini di pane di castagne è un perfetto connubio di sapori autunnali. Il classico piatto con cui riprendersi dalla stanchezza […]