Zuppa del Canavese
Con la Zuppa del Canavese torniamo alle minestre calde e rigeneranti, che in inverno rappresentano il migliore dei comfort food. Tanto meglio se parliamo di […]
Zuppe e minestre
Minestra rustica di zucca e fagioli
Minestra rustica di zucca e fagioli borlotti, l’autunno è alle porte e finalmente tornano le zucche. Un ortaggio che amo e che in autunno ed […]
Zuppa di borlotti e piselli spezzati
Zuppa di borlotti e piselli spezzati, le temperature leggermente in calo permettono, finalmente, di cucinare una buona minestra di legumi. Fagioli freschi, perché ancora si […]
Zuppa fredda di legumi con feta e salamino piccante
Se adorate le zuppe, dovete provare la Zuppa fredda di legumi con feta e salamino piccante. Una variante primaverile (o estiva) del celebre primo piatto […]
Minestra di zucca e anellini con seirass
Questa Minestra di zucca e anellini con seirass ho iniziato a farla l’inverno passato. Con la zucca lunga napoletana, dalla pasta acquosa e dolce, e […]
Vellutata di cavolfiore viola
Ieri a pranzo ho provato a fare una Vellutata di cavolfiore viola e mi è piaciuta cosi tanto, che ho deciso di proporvela. E’ una […]
Fregula con pomodoro fresco
Fregula con pomodoro fresco, per la Giornata Nazionale della Fregula che, oggi, il Calendario del Cibo Italiano dedica a questa specialità della cucina sarda. E […]
Vellutata di zucca con crostini di pane di castagne
La Vellutata di zucca con crostini di pane di castagne è un perfetto connubio di sapori autunnali. Il classico piatto con cui riprendersi dalla stanchezza […]
Zuppa di pesce ogliastrina
Parlare di Zuppa di pesce ogliastrina è affrontare un argomento spinoso, e non per le lische dei pesci in questione, ma per l’approccio e la […]
Zuppa di riso e scarola
E dopo la ricetta regionale per la rubrica sul territorio, torniamo alla cucina di ogni giorno, con una buona Zuppa di riso e scarola, visto […]