Crochì o friciulin di spinaci e carne
Crochì o friciulin di spinaci e carne, ovvero gustose e stuzzicanti frittelle di tradizione piemontese, un piatto tanto semplice quanto spettacolare. Se alcuni piatti richiedono […]
Ricette regionali
Thippulas di patate e formaggio
Thippulas di patate e formaggio, ovvero una delle tante varianti di frittelle salate della cucina casereccia ogliastrina. Come spesso accade nelle tradizioni regionali, è una […]
Antipasto di sedano in bellavista
Antipasto di sedano in bellavista. Oggi vi propongo una ricetta piemontese davvero molto semplice, un antipasto sfizioso e veloce che si prepara con le coste […]
Tigelle cotte con lo stampo
Tigelle cotte con lo stampo, oggi vediamo come preparare queste deliziose focaccine di tradizione modenese e bolognese, amatissime da grandi e piccini. Le tigelle, o […]
Pollo alla Marengo
Pollo alla Marengo, o Sauté di pollastri a la Marengo, secondo il cuoco Giovanni Vialardi, vissuto nel 1800. Si tratta infatti di una delle interpretazioni […]
Pallotte cacio e ova
Le Pallotte cacio e ova sono uno dei capisaldi della cucina “povera” abruzzese e consistono in polpettine molto semplici e gustose. Si preparano con 2 […]
Fettuccine saltate con broccoletti
Fettuccine saltate con broccoletti, un’idea per condire le fettuccine fatte in casa che vi ho proposto giorni fa. Ma chi ha detto che la pasta […]
Fettuccine fatte in casa
Oggi prepariamo le Fettuccine fatte in casa, una pasta all’uovo tipica laziale che consiste in lunghe strisce, larghe dai 4 ai 6 mm. Ricordano le […]
Celli pieni abruzzesi
I Celli pieni abruzzesi sono dei deliziosi biscotti ripieni di confettura d’uva, tipici della regione Abruzzo. La sfoglia che li avvolge è a base di […]
Mousse di tonno e patate
Mousse di tonno e patate, un’altra ricetta della cucina piemontese, semplicissima e versatile, adatta come antipasto. Un’idea da proporre nei giorni di festa, ma è […]