Tigelle cotte con lo stampo
Tigelle cotte con lo stampo, oggi vediamo come preparare queste deliziose focaccine di tradizione modenese e bolognese, amatissime da grandi e piccini. Le tigelle, o […]
Ricette regionali
Pollo alla Marengo
Pollo alla Marengo, o Sauté di pollastri a la Marengo, secondo il cuoco Giovanni Vialardi, vissuto nel 1800. Si tratta infatti di una delle interpretazioni […]
Pallotte cacio e ova
Le Pallotte cacio e ova sono uno dei capisaldi della cucina “povera” abruzzese e consistono in polpettine molto semplici e gustose. Si preparano con 2 […]
Fettuccine saltate con broccoletti
Fettuccine saltate con broccoletti, un’idea per condire le fettuccine fatte in casa che vi ho proposto giorni fa. Ma chi ha detto che la pasta […]
Fettuccine fatte in casa
Oggi prepariamo le Fettuccine fatte in casa, una pasta all’uovo tipica laziale che consiste in lunghe strisce, larghe dai 4 ai 6 mm. Ricordano le […]
Celli pieni abruzzesi
I Celli pieni abruzzesi sono dei deliziosi biscotti ripieni di confettura d’uva, tipici della regione Abruzzo. La sfoglia che li avvolge è a base di […]
Mousse di tonno e patate
Mousse di tonno e patate, un’altra ricetta della cucina piemontese, semplicissima e versatile, adatta come antipasto. Un’idea da proporre nei giorni di festa, ma è […]
Uova ripiene con crema al burro e alici
Le Uova ripiene con crema al burro e alici sono un piatto freddo tipico del Piemonte, semplice e veloce, perfetto come antipasto. Una delle tantissime […]
Gnocchi verdi con erbe e ricotta
Gli Gnocchi verdi con erbe e ricotta sono un delizioso manicaretto di tradizione piemontese, morbidissimi e molto delicati. Si preparano con bietoline, scarola, ricotta e […]
Panzanella romana rivisitata
Panzanella romana rivisitata, con cipolla di Tropea e olive di Gaeta. Credo che poche persone non conoscano questa preparazione tipica dei pranzi estivi, nata come […]