Carciofi fritti alla romana
I Carciofi fritti alla romana sono un contorno tipico della cucina laziale. Gustosi e veloci da fare perché non necessitano di pastella lievitata, infatti si […]
Carciofi
Riso al forno con patate silane e carciofi sardi
Riso al forno con patate silane e carciofi sardi, un piatto completo, gustoso e sano. Si cuoce tutto insieme nella teglia, come condimento c’è solo […]
Fricassea di carciofi a modo mio
Fricassea di carciofi a modo mio, ovvero passata velocemente in forno per la gratinatura. E sottolineo“: a modo mio”, per non indispettire chi prepara i […]
Conchiglie con carciofi, pomodorini e bottarga
Conchiglie con carciofi, pomodorini e bottarga, un primo piatto sfizioso, ma poco impegnativo. A dire il vero è un po’ presto per i pomodorini, ma […]
Crostini di polenta con carciofi e raschera
In questi giorni di gelo e neve, mi è venuta l’idea di fare dei Crostini di polenta con carciofi e raschera. Ultimamente l’ho cucinata di […]
Insalata di carciofi, arancia e avocado
L’ Insalata di carciofi, arancia e avocado è un contorno fresco ed energetico adatto da servire con secondi piatti delicati. Ad esempio, con carni bianche, […]
Carciofi ripieni alla romana
I Carciofi ripieni alla romana sono un piatto gustoso della cucina laziale, preparati con ingredienti molto semplici. Ad esempio, mollica di pane, capperi, alici sott’olio, […]
Pantacce con carciofi, noci e menta
Le ho cucinate 1 mese fa, ma erano troppo buone e ve le propongo: Pantacce con carciofi, noci e menta. Preparazione semplice, in padella, con […]
Panada ai carciofi
Questo mese la rubrica Cucina e territorio è dedicata alle ricette pasquali e propongo la Panada ai carciofi, una torta rustica molto diffusa in tutta […]
Timballo di Crespelle
Il Timballo di crespelle è un piatto che preparo spesso la domenica a pranzo, o per le feste, l’idea di questa ricetta mi è venuta […]