Frittelle di tenerumi
Le Frittelle di tenerumi sono dei gustosi e morbidi bocconcini che possono essere proposti come secondo piatto, o come antipasto. Si preparano con le foglie […]
Secondi piatti
Burger leggeri di patate
I Burger leggeri di patate sono un piatto alternativo alla carne, per una cena all’insegna della leggerezza, ma con gusto. Una preparazione adatta a tutti, […]
Frittatine di asparagi cotte al forno
Oggi Frittatine di asparagi cotte al forno, gustose e nutrienti, ma in una variante più leggera delle classiche frittelle. Le ho preparate cuocendo preventivamente gli […]
Fiori di zucchina ripieni di carne
Fiori di zucchina ripieni di carne, gustosi e nutrienti, perfetti come secondo piatto alternativo alle solite polpette. Dopo la versione dei fiori fritti alla romana, […]
Panelle siciliane al forno
Panelle siciliane al forno, una versione più leggera delle deliziose frittelle di ceci tipiche della Sicilia. Qualche giorno fa vi ho parlato della ricetta delle […]
Frittata con cipolle di Tropea e patate
Frittata con cipolle di Tropea e patate, un secondo piatto rustico, saporito e adatto per tutta la famiglia. A renderla veramente speciale, è questa particolare […]
Frittata di carciofi e olive
Frittata di carciofi e olive cotta in forno, con menta e cipollotto, un secondo piatto saporito a base d’uova. Cuocere le frittate in forno rende […]
Polpette di cous cous e ricotta
Polpette di cous cous con ricotta, secondo piatto sfizioso, alternativo e di recupero. Può capitare che si preparino quantità eccessive di cous cous, perchè non […]
Rafanata materana di Carnevale
La Rafanata materana di Carnevale è una specialità della Basilicata, che si prepara prevalentemente in questo periodo. Una via di mezzo tra frittata e torta […]
Cotoletta farcita con funghi e provola
Cotoletta farcita con funghi e provola. Ieri ho preparato queste cotolette per cena, avevo delle fette di lonza e non mi andava la solita scaloppina. […]