Oggi vi propongo questa deliziosa Crema di ananas e formaggio, dal gusto delicato e poco dolce, adatta come dessert.
E’ una preparazione un po’ insolita perché, appunto, il formaggio rimane in evidenza e si lega gradevolmente alla dolcezza acidula del frutto.
Le dosi sono contenute e con questi ingredienti si possono fare 4 porzioni piccole, da servire nei bicchierini o in piccole coppette.
Giusto un piccolo sfizio, da proporre come fine pasto che unisca frutta e dessert.
Naturalmente si tratta di un dolcetto fattibile in pochi minuti, realizzabile da chiunque e anche con largo anticipo.
Il riposo in frigorifero è d’obbligo perché ingredienti e aromi si leghino e diano il meglio, nonostante la loro semplicità.
SI prepara con formaggio philadelphia o altra tipologia simile e cremosa. Soprattutto è consigliabile l’utilizzo di ananas fresco, perché meno intriso di succo e sicuramente più saporito. Ma si può optare per quello sciroppato, nel caso ne conosceste uno adeguato.
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Crema di ananas e formaggio
Ingredienti per 4 bicchierini
300 g circa di ananas fresco a fette
150 g di formaggio philadelphia
30 g di zucchero a velo
Scorza grattugiata di 1 limone
8 pavesini circa
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Posate le fette di ananas su carta da cucina per far sgocciolare parte del loro liquido.
Quindi mettetene 200 g dentro un tritatutto, unite il formaggio philadelphia e frullate sino ad ottenere una crema omogenea.
Aggiungete lo zucchero a velo, la scorza grattugiata del limone e mescolate per incorporarli.
Trasferite la crema in frigorifero e fate raffreddare per circa 1 ora, in modo che diventi ben soda.
Preparate le fette di ananas rimaste, tagliando ciascuna in 8 pezzi circa che distribuirete dentro i bicchierini, coprendo i lati e il fondo.
Aggiungete metà crema e livellate, create uno strato con i pavesini, quindi mettete la crema rimasta.
Guarnite i bicchierini con pezzetti di ananas e pavesini sbriciolati, poi trasferite in frigorifero per circa 1 ora.
Dopo aver effettuato questo passaggio, i pavesini saranno morbidi e un tutt’uno con la crema di ananas e formaggio. Gustatela ben fresca e consumatela il prima possibile, perché si conserva al massimo 2 giorni dentro il frigorifero.
