Pane con farina Antiqua tipo 2
Pane con farina Antiqua tipo 2, con questo primo esperimento credo di aver trovato il giusto equilibrio tra la necessità di una farina di qualità […]
Costine al forno con patate dolci
Le Costine al forno con patate dolci non saranno un piatto dietetico, ma di sicuro sono sfiziosissime. Se la cucina sana è la regola, ogni […]
Riso con funghi reali trifolati
Riso con funghi reali trifolati, più comunemente conosciuti come ovuli, o cibo degli dei, secondo gli antichi romani. Qui in Piemonte si mangiano crudi, in […]
Torta alla zucca con nocciole e cioccolato bianco
La Torta alla zucca con nocciole e cioccolato bianco è un dolce autunnale delicato e soffice, perfetto per tutta la famiglia. A base di zucca […]
Focaccia di farro con curcuma e prezzemolo
Focaccia di farro con curcuma e prezzemolo, oggi torniamo ai prodotti da forno lievitati. Perché se attendiamo che scendano le temperature, per impastare pane e […]
Minestra rustica di zucca e fagioli
Minestra rustica di zucca e fagioli borlotti, l’autunno è alle porte e finalmente tornano le zucche. Un ortaggio che amo e che in autunno ed […]
Hamburger di pesce
Oggi proviamo gli Hamburger di pesce, gustosa alternativa ai medaglioni di carne e al filetto di pesce intero. Sono un secondo piatto che mette d’accordo […]
Gnocchi gratinati con ragù e caciocavallo
Gnocchi gratinati con ragù e caciocavallo, un primo piatto semplice, ma strepitoso. Saporito e nutriente, da servire a pranzo, anche la domenica. A parte la […]
Torta di grano saraceno e confettura di mirtilli
Torta di grano saraceno e confettura di mirtilli, o schwarzplententorte, un dolce straordinario, tradizionale dell’Alto Adige. Nonostante l’aspetto rustico, è di una morbidezza incredibile e […]
Polpettine di ricotta e caciocavallo siciliano
Le Polpettine di ricotta e caciocavallo siciliano sono un secondo piatto alternativo da proporre in sostituzione della carne. Saporite, leggere, si preparano senza cuocere alcun […]