Carciofi fritti alla romana
I Carciofi fritti alla romana sono un contorno tipico della cucina laziale. Gustosi e veloci da fare perché non necessitano di pastella lievitata, infatti si […]
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Crostini di polenta con carciofi e raschera
In questi giorni di gelo e neve, mi è venuta l’idea di fare dei Crostini di polenta con carciofi e raschera. Ultimamente l’ho cucinata di […]
Insalata di carciofi, arancia e avocado
L’ Insalata di carciofi, arancia e avocado è un contorno fresco ed energetico adatto da servire con secondi piatti delicati. Ad esempio, con carni bianche, […]
Panada ai carciofi
Questo mese la rubrica Cucina e territorio è dedicata alle ricette pasquali e propongo la Panada ai carciofi, una torta rustica molto diffusa in tutta […]
Timballo di Crespelle
Il Timballo di crespelle è un piatto che preparo spesso la domenica a pranzo, o per le feste, l’idea di questa ricetta mi è venuta […]
Salmone e carciofi in agrodolce
La prima volta che ho cucinato il pesce con la soia, è stato subito amore, in particolar modo l’ho trovato squisito in questo piatto di […]
Orecchiette ai carciofi con pistacchi e noci
Oggi un primo piatto con unisce la freschezza della verdura e la croccantezza della frutta secca: Orecchiette ai carciofi con pistacchi e noci. Per prepararle […]
Pappardelle ai carciofi e salmone
Con gli ultimi carciofi della stagione, ho preparato le Pappardelle ai carciofi e salmone. Un primo piatto semplice e gustoso, perfetto anche per il pranzo […]
Focaccia ripiena ai carciofi
La focaccia ripiena ai carciofi è uno dei panificati che mi hanno dato più soddisfazione. Sarà perché adoro le verdure e le metterei anche nel […]