Carciofi al vino rosso
Carciofi al vino rosso, una variante di cottura di questo delizioso ortaggio, che prevede due raccolti nel corso dell’anno. Uno invernale, e l’altro primaverile. Dal […]
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Crostini con salsiccia e carciofi
I Crostini con salsiccia e carciofi possono essere proposti come antipasto, o consumati come piatto unico gustoso e poco impegnativo. Si preparano con fette di […]
Pesto di gambi di carciofo e noci
Il Pesto di gambi di carciofo e noci è un’idea sfiziosa per realizzare una crema con cui condire la pasta, il riso, o dei deliziosi […]
Frittata di carciofi e olive
Frittata di carciofi e olive cotta in forno, con menta e cipollotto, un secondo piatto saporito a base d’uova. Cuocere le frittate in forno rende […]
Cous cous con carciofi e frittata
Il Cous cous con carciofi e frittata alle erbe fresche è un piatto unico gustoso e completo, perfetto come pranzo. Semplice e poco impegnativo, prevede […]
Pizzoccheri ai carciofi con tonno e arancia
I Pizzoccheri ai carciofi con tonno e arancia sono un secondo piatto gustoso e un’idea diversa per cucinare questa celebre tipologia di pasta. I pizzoccheri […]
Carciofi fritti alla romana
I Carciofi fritti alla romana sono un contorno tipico della cucina laziale. Gustosi e veloci da fare perché non necessitano di pastella lievitata, infatti si […]
Crostini di polenta con carciofi e raschera
In questi giorni di gelo e neve, mi è venuta l’idea di fare dei Crostini di polenta con carciofi e raschera. Ultimamente l’ho cucinata di […]
Insalata di carciofi, arancia e avocado
L’ Insalata di carciofi, arancia e avocado è un contorno fresco ed energetico adatto da servire con secondi piatti delicati. Ad esempio, con carni bianche, […]
Panada ai carciofi
Questo mese la rubrica Cucina e territorio è dedicata alle ricette pasquali e propongo la Panada ai carciofi, una torta rustica molto diffusa in tutta […]