Fave dei morti
Le Fave dei morti sono dei dolcetti diffusi in diverse regioni d’Italia, dalla Calabria, al Lazio e alle Marche. Consistono in piccoli biscottini friabili, aromatizzati […]
cucina regionale
Risotto brusciato al pomodoro
Il Risotto brusciato al pomodoro è un piatto contadino di origine campana, semplice eppure particolare, si prepara con pochi ingredienti. Non è un risotto in […]
Casatiello pasquale
Siamo ancora in tema ricette di Pasqua e vi propongo il Casatiello pasquale, una sorta di ciambella rustica farcita. Parente del Tortano, il Casatiello è […]
Tortel di patate
Il Tortel di patate, o Tortei, è un piatto “povero” della cucina trentina, una di quelle meraviglie gastronomiche tramandate dalla tradizione contadina. Consiste in un […]
Pappardelle fresche ruvide
Le Pappardelle fresche ruvide sono un formato di pasta della tradizione toscana, molto simile alle tagliatelle, ma più larghe. Difficile stabilire quale sia la misura […]
Insalata di arance e finocchi
L’Insalata di arance e finocchi è un piatto della tradizione siciliana, acquisito probabilmente tramite le incursioni saracene, da piatto povero è diventato uno dei simboli […]
Parmigiana di melanzane
Chi non conosce la Parmigiana di melanzane? Una delle cose più buone che si possano fare con questo ortaggio versatile e tipicamente estivo. Nonostante il […]
Insalata russa
Nella tavola del feste natalizie non può mancare l’insalata russa, un grande classico che piace veramente a tutti. La ricetta che propongo è quella base, […]