Bucatini alla gricia
I Bucatini alla gricia sono un primo piatto semplice e gustosissimo, tipico della cucina laziale e assolutamente da non perdere. Consistono in una preparazione assai […]
cucina romana
Pollo con i peperoni
Pollo con i peperoni nella versione tipica della cucina romana, un classico che non può mancare nel pranzo di Ferragosto. Il bello di questo piatto […]
Fettuccine alla papalina
Con le Fettuccine alla papalina torniamo nell’ambito della cucina romana e laziale. Questo piatto è una sorta di carbonara corretta, modificata su richiesta di Papa […]
Fregnacce con zucchine e alici
Oggi cuciniamo le Fregnacce con zucchine e alici, una pasta fatta in casa tipica della zona di Rieti. Qualche giorno fa vi avevo parlato della […]
Fregnacce del reatino
Conoscete le Fregnacce del reatino? No, non quelle che vi raccontano alcune persone. Le fregnacce di cui parlo sono una tipologia di pasta fresca tipica […]
Panzerotti fritti alla romana
I Panzerotti fritti alla romana sono una specialità della gastronomia laziale. Molto simili, ma allo stesso tempo differenti, ai noti panzerotti pugliesi. In realtà la […]
Carciofi fritti alla romana
I Carciofi fritti alla romana sono un contorno tipico della cucina laziale. Gustosi e veloci da fare perché non necessitano di pastella lievitata, infatti si […]
Fettuccine romane alla carrettiera
Le Fettuccine romane alla carrettiera sono un primo piatto gustoso tipico della cucina laziale, diverso dall’omonima pietanza siciliana. Questa è una pasta al sugo che […]
Tubetti con broccolo e pecorino romano
I Tubetti con broccolo e pecorino romano sono un piatto tipico della cucina laziale. Una preparazione semplice di tradizione contadina, gustosa e rustica. Gli ingredienti […]
Budino di ricotta alla romana
Il Budino di ricotta alla romana è un dolce di tradizione laziale, dalla consistenza morbida e umida. Nonostante il nome, in realtà e una via […]