Fettuccine romane alla carrettiera
Le Fettuccine romane alla carrettiera sono un primo piatto gustoso tipico della cucina laziale, diverso dall’omonima pietanza siciliana. Questa è una pasta al sugo che […]
cucina romana
Tubetti con broccolo e pecorino romano
I Tubetti con broccolo e pecorino romano sono un piatto tipico della cucina laziale. Una preparazione semplice di tradizione contadina, gustosa e rustica. Gli ingredienti […]
Budino di ricotta alla romana
Il Budino di ricotta alla romana è un dolce di tradizione laziale, dalla consistenza morbida e umida. Nonostante il nome, in realtà e una via […]
Pizza dolce di Pasqua
La Pizza dolce di Pasqua è una specialità delle regioni del Centro Italia. Cambia il nome, ma sostanzialmente si tratta dello stesso tipo di preparazione. […]
Carciofi ripieni alla romana
I Carciofi ripieni alla romana sono un piatto gustoso della cucina laziale, preparati con ingredienti molto semplici. Ad esempio, mollica di pane, capperi, alici sott’olio, […]
Trippa finta alle erbe
La Trippa finta alle erbe è una versione del rinomato piatto della cucina romana, la finta trippa, che nasce come soluzione antispreco e anticrisi, per […]
Frappe romane
Le Frappe romane di carnevale rappresentano uno dei sacri riti annuali a cui nessun romano può mancare. Non appena l’Epifania chiude le festività natalizie, fanno […]
Gnocchi di semolino alla romana
Trovare fonti attendibili che attestino le vere origini degli Gnocchi di semolino alla romana, è un’impresa ardua. Personalmente ho conosciuto questo piatto a Roma, nella […]
Puntarelle alla romana
Le Puntarelle alla romana sono un’insalata gustosa che si prepara con i germogli della catalogna, tagliati a striscioline, messi a bagno per alcune ore e […]
Pomodori con riso alla romana
I pomodori con riso alla romana sono un piatto tipico della regione Lazio, che in estate non manca mai nelle tavole dei romani. Si preparano […]