Minestrone sardo con casu fisciu
Oggi mi è venuta voglia di fare il Minestrone sardo con casu fisciu, che mia madre preparava spesso in inverno. O meglio, uno dei tanti […]
cucina sarda
Favata sarda
E dopo tanta attesa, quest’anno, finalmente, con la Favata sarda inizio anch’io la partecipazione all’ MTChallenge, la sfida culinaria più interessante del web. Un evento […]
Zuppa di fregula con cavolo romano
Finite le feste, accantonati panettoni e dolcetti, ho ripreso a preparare delle buone minestre calde come primo piatto, ieri ho cucinato la Zuppa di fregula […]
Malloreddus alla nuorese
I Malloreddus alla nuorese sono una delle tante versioni di uno dei piatti più noti della tradizione sarda, che ho personalizzato in base alla mia […]
Gnocchi morbidi di patate e semola
Gli Gnocchi morbidi di patate e semola sono la mia versione degli gnocchi di patate, uno dei manicaretti che adoravo di più da ragazzina, mia […]
Panada sarda
La Panada sarda è una torta salata composta da un involucro di pasta e un ripieno di vario tipo: carne, pesce, ortaggi. Le origini di […]
Caulada o zuppa di ceci e verza
La Caulada o zuppa di ceci e verza, è un piatto della tradizione sarda, ne esistono almeno quattro versioni diffuse in diversi comuni, dal nuorese […]
Focaccia sarda alla zucca
La Focaccia sarda alla zucca è un’altra ricetta antica della provincia Ogliastra, che merita attenzione. Conosciuta come Turredda cun curcuriga, questa focaccia viene preparata unendo […]
Zuppa del pastore
Una pietanza rustica che trova origine nelle comunità agropastorali barbaricine, la Zuppa del pastore nasce dall’esigenza di utilizzo del pane raffermo e del consumo di […]