Penne salsiccia e borlotti
Penne salsiccia e borlotti, un primo piatto rustico e appetitoso, dalla consistenza cremosa, adatto ai pasti quotidiani in famiglia. Versatile e velocissimo da preparare, può […]
fagioli borlotti
Pisarei e fasò
Pisarei e fasò, ieri la ricetta base per fare gli gnocchetti di pangrattato, oggi quella per condirli, tipica piacentina. Questo piatto consiste in una pasta […]
Minestra rustica di zucca e fagioli
Minestra rustica di zucca e fagioli borlotti, l’autunno è alle porte e finalmente tornano le zucche. Un ortaggio che amo e che in autunno ed […]
Zuppa di borlotti e piselli spezzati
Zuppa di borlotti e piselli spezzati, le temperature leggermente in calo permettono, finalmente, di cucinare una buona minestra di legumi. Fagioli freschi, perché ancora si […]
Fagiolata terra e mare
La Fagiolata terra e mare è un’insalata rustica e gustosa a base di fagioli borlotti lessi e sgombro, condita con una salsina di rucola, basilico […]
Riso e fagioli speziati
Riso e fagioli speziati, cotti come si fa con un risotto, ma risotto non è, perché i fagioli non servono solo a condire il riso, […]
Pasta e fagioli
Pasta e fagioli, un piatto contadino intramontabile, gustoso e nutriente, che accomuna le tradizioni culinarie di tutte regioni italiane, tante sono le versioni esistenti. Leggo […]
Minestra di borlotti freschi
La minestra di borlotti freschi è il classico piatto contadino che si prepara a fine estate, quando i fagioli sono di stagione. E’ considerato un […]