Focaccia senza lievito con cavolo nero e crescenza
Focaccia senza lievito con cavolo nero e crescenza, una via di mezzo tra la classica focaccia lievitata, e una torta salata. Si prepara con un […]
focaccia ripiena
Focaccia ripiena con porri e gorgonzola
Focaccia ripiena con porri e gorgonzola, ad alta idratazione, impastata in ciotola e farcita prima della cottura. La consistenza della mollica è soffice e la […]
Focaccia arrotolata con patate e basilico
Focaccia arrotolata con patate e basilico. Torniamo ai panificati, con un impasto di farine miste: grano tenero e grano duro integrale. Senza autolisi di quest’ultima. […]
Focaccia di semola con borragine
Dopo il risotto, ecco anche la Focaccia di semola con borragine. Con questa erba particolarissima e delicata, ho messo pinoli e scamorza, un insieme sfizioso […]