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grano saraceno

Pizzoccheri ai carciofi con tonno e arancia

Pizzoccheri ai carciofi con tonno e arancia

23 Febbraio 2020 Pane e Gianduia 0

I Pizzoccheri ai carciofi con tonno e arancia sono un secondo piatto gustoso e un’idea diversa per cucinare questa celebre tipologia di pasta. I pizzoccheri […]

Stracci di grano saraceno ai funghi

Stracci di grano saraceno ai funghi

1 Ottobre 2019 Pane e Gianduia 0

Stracci di grano saraceno ai funghi misti, con questo primo piatto riprendiamo la buona e saporita cucina autunnale. E questo formato di pasta è particolarmente […]

Crespelle di grano saraceno con cavoletti di bruxelles

Crespelle di grano saraceno con cavoletti di Bruxelles

23 Novembre 2018 Pane e Gianduia 0

Crespelle di grano saraceno con cavoletti di Bruxelles, un’alternativa appetitosa alle crepes di frumento. La farcitura è semplice e vegetariana, a base di verdura, besciamella […]

Torta di grano saraceno e confettura di mirtilli

Torta di grano saraceno e confettura di mirtilli

17 Settembre 2018 Pane e Gianduia 0

Torta di grano saraceno e confettura di mirtilli, o schwarzplententorte, un dolce straordinario, tradizionale dell’Alto Adige. Nonostante l’aspetto rustico, è di una morbidezza incredibile e […]

Insalata agrodolce di grano saraceno, mirtilli e nergi

Insalata agrodolce di grano saraceno, mirtilli e Nergi

16 Settembre 2016 Pane e Gianduia 0

Insalata agrodolce di grano saraceno, mirtilli e Nergi. Ancora una ricetta a base di Nergi, il piccolo frutto che mi ha conquistata sin dal primo […]

Insalata di grano saraceno con basilico e limone

Insalata di grano saraceno con basilico e limone

6 Agosto 2016 Pane e Gianduia 0

Alternativa a riso e farro, l’ insalata di grano saraceno con basilico e limone è un delizioso piatto unico da servire freddo. Perfetta per i […]

Tajarin saraceni con toma dop e mirtilli

Tajarin saraceni con toma dop e mirtilli

18 Settembre 2015 Pane e Gianduia 0

Gli ultimi mirtilli della stagione li dedico ad una ricetta salata, i Tajarin saraceni con toma dop e mirtilli. Un accostamento di sapori insolito che […]

Piadine di grano saraceno

Piadine di grano saraceno

14 Ottobre 2014 Pane e Gianduia 2

Le Piadine di grano saraceno sono una versione più rustica e saporita della classica piada bianca, sono buonissime appena fatte, ancora calde, ma si mantengono […]

Pizzoccheri alla valtellinese

Pizzoccheri alla valtellinese

9 Ottobre 2014 Pane e Gianduia 0

I pizzoccheri alla valtellinese sono uno dei piatti più rinomati della tradizione lombarda, preparato con ingredienti “poveri” che formano un insieme semplice e di carattere. […]

Malloreddus con farina di grano saraceno

Malloreddus con farina di grano saraceno

21 Ottobre 2013 Pane e Gianduia 0

I malloreddus con farina di grano saraceno che propongo, si preparano in un’ora di tempo, fra impasto e formatura, consentendo di avere una pasta fresca […]

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