Pizzoccheri ai carciofi con tonno e arancia
I Pizzoccheri ai carciofi con tonno e arancia sono un secondo piatto gustoso e un’idea diversa per cucinare questa celebre tipologia di pasta. I pizzoccheri […]
grano saraceno
Stracci di grano saraceno ai funghi
Stracci di grano saraceno ai funghi misti, con questo primo piatto riprendiamo la buona e saporita cucina autunnale. E questo formato di pasta è particolarmente […]
Crespelle di grano saraceno con cavoletti di Bruxelles
Crespelle di grano saraceno con cavoletti di Bruxelles, un’alternativa appetitosa alle crepes di frumento. La farcitura è semplice e vegetariana, a base di verdura, besciamella […]
Torta di grano saraceno e confettura di mirtilli
Torta di grano saraceno e confettura di mirtilli, o schwarzplententorte, un dolce straordinario, tradizionale dell’Alto Adige. Nonostante l’aspetto rustico, è di una morbidezza incredibile e […]
Insalata agrodolce di grano saraceno, mirtilli e Nergi
Insalata agrodolce di grano saraceno, mirtilli e Nergi. Ancora una ricetta a base di Nergi, il piccolo frutto che mi ha conquistata sin dal primo […]
Insalata di grano saraceno con basilico e limone
Alternativa a riso e farro, l’ insalata di grano saraceno con basilico e limone è un delizioso piatto unico da servire freddo. Perfetta per i […]
Tajarin saraceni con toma dop e mirtilli
Gli ultimi mirtilli della stagione li dedico ad una ricetta salata, i Tajarin saraceni con toma dop e mirtilli. Un accostamento di sapori insolito che […]
Piadine di grano saraceno
Le Piadine di grano saraceno sono una versione più rustica e saporita della classica piada bianca, sono buonissime appena fatte, ancora calde, ma si mantengono […]
Pizzoccheri alla valtellinese
I pizzoccheri alla valtellinese sono uno dei piatti più rinomati della tradizione lombarda, preparato con ingredienti “poveri” che formano un insieme semplice e di carattere. […]
Malloreddus con farina di grano saraceno
I malloreddus con farina di grano saraceno che propongo, si preparano in un’ora di tempo, fra impasto e formatura, consentendo di avere una pasta fresca […]