Pane integrale all’olio di oliva
E nonostante i 38° di questi giorni e l’afa soffocante, oggi si sforna Pane integrale all’olio di oliva. Perchè il mio forno non si ferma […]
lievitazione naturale
Brioche semintegrale con yogurt e miele
Brioche semintegrale con yogurt e miele , torniamo ai dolci lievitati con pasta madre. Questa volta ho preparato un impasto semplice adatto alla colazione. Non […]
Panbauletto con fiocchi di avena e semi di chia
Il Panbauletto con fiocchi di avena e semi di chia è un pane profumatissimo e gustoso. Un esperimento fatto qualche settimana fa e ripetuto varie […]
Pane con grano duro e semi di canapa
Pane con grano duro e semi di canapa, finalmente rimetto le mani in pasta, dopo alcuni mesi di pausa. Finalmente torno alla mia grande passione […]
Pane con farina integrale Petra 9
Oggi parliamo un po’ di Pane con farina integrale Petra 9. Era tanto che volevo provare questa linea, anche se nelle mie ricette non amo […]
Filone di grano tenero e semi di zucca
Dopo avere sperimentato diverse qualità di farina, ho utilizzato di nuovo farina 0 e ho prodotto un Filone di grano tenero e semi di zucca. […]
Pane ai semi di papavero
Dopo il pane con semi di girasole, semi misti e semi di sesamo, ecco il Pane ai semi di papavero. L’ho preparato con farina di […]
Panettone classico
E dopo tante peripezie, problemi con il computer ed impegni vari, finalmente riesco a pubblicare la mia ricetta del Panettone classico, il dolce natalizio per […]
Filone di grano duro
Dopo la pagnottina, ecco anche la ricetta del filone di grano duro, più semplice da realizzare e con idratazione più bassa, decisamente più gestibile. Per […]
Pizza con lievito madre
La pizza con lievito madre, fatta in casa, è una delle cose più buone che si possano mangiare e non ha nulla da invidiare a […]