Risotto con funghi porcini e castagne
Nel Risotto con funghi porcini e castagne ci sono i profumi e i colori tipici dell’autunno, con tutto il gusto dei prodotti del bosco. E’ […]
menù di natale
Cannelloni con ricotta, cavolfiore e noci
Cannelloni con ricotta, cavolfiore e noci, un primo piatto adatto al Menù di Natale, dove si incontrano cremosità e croccantezza. Gustoso, ma relativamente leggero, ideale […]
Tagliatelle con funghi pioppini e crema di patate
Tagliatelle con funghi pioppini e crema di patate, in autunno non si possono non cucinare questi doni della natura. Conosciuti anche come chiodini, questi funghi […]
Timballo di maccheroni con bocconcini di pollo
Timballo di maccheroni con bocconcini di pollo e cavoletti di bruxelles, racchiuso in un guscio di fragrante pasta sfoglia. Un primo piatto sostanzioso adatto a […]
Paccheri ripieni con ricotta seirass, zucca e broccoli
Un altro piatto adatto per il pranzo della domenica: Paccheri ripieni con ricotta seirass, zucca e broccoli. Torniamo alla cucina autunnale, anche se ho in […]
Zuppa di pesce ogliastrina
Parlare di Zuppa di pesce ogliastrina è affrontare un argomento spinoso, e non per le lische dei pesci in questione, ma per l’approccio e la […]
Baccalà mantecato
Oggi parliamo di Baccalà mantecato, argomento spinoso perché affrontarlo significa dover mettere i puntini sulle i e non dimenticare dettagli sulle origini e le differenti […]
Lasagne alla zucca
Avete mai provato a fare le Lasagne alla zucca? Sono meno impegnative delle lasagne alla bolognese, perché gli ingredienti che servono per prepararle sono pochissimi […]
Panettone tradizionale
Anche quest’anno vi propongo la mia ricetta del Panettone tradizionale, perfezionata a partire da quella elaborata l’anno scorso, che avevo fatto forse eccessivamente ligth. Sarebbe […]
Crespelle con funghi porcini
Alcuni giorni fa ho visto uno chef che ripassava le crespelle in padella, invece di gratinarle in forno, ero abbastanza scettica, ma l’aspetto finale era […]