
Fettuccine fatte in casa
Oggi prepariamo le Fettuccine fatte in casa, una pasta all’uovo tipica laziale che consiste in lunghe strisce, larghe dai 4 ai 6 mm. Ricordano le […]
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I Ravioli di baccalà con uvetta e pinoli sono un primo piatto di pasta fresca che avevo in programma di preparare sotto le feste. Non […]
Le Pappardelle fresche ruvide sono un formato di pasta della tradizione toscana, molto simile alle tagliatelle, ma più larghe. Difficile stabilire quale sia la misura […]
Se amate una sfoglia ruvida, che prenda bene il condimento, adatta ai sughi con i funghi, ragù e besciamella, provate questo procedimento per Tagliatelle ruvide […]
I maltagliati, o malfatti, sono una specialità della regione Emilia Romagna e in origine consistevano negli avanzi di pasta all’uovo preparata e tirata per fare […]
Con gli ultimi carciofi della stagione, ho preparato le Pappardelle ai carciofi e salmone. Un primo piatto semplice e gustoso, perfetto anche per il pranzo […]
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