Focaccia di semola e fagioli
Focaccia di semola e fagioli, con il legume lesso, passato e inserito nell’impasto, infine condita con cipolla rossa. Ottima alternativa alla variante con patate, che […]
pasta madre
Pane semi integrale
Pane semi integrale, finalmente si riaccendono i forni e si panifica! Impastare e cuocere il pane mi è mancato tantissimo, ma il caldo non mi […]
Panini di farro e latte
Questi Panini di farro e latte sono dei deliziosi bocconcini con la crosta croccante e la mollica morbidissima. Li trovo perfetti sia a tavola che […]
Pane con batata rossa
Oggi vi propongo il Pane con batata rossa, la cosiddetta patata dolce americana, nella varietà a polpa arancione. In versione a doppio impasto, metodo che […]
Pane con farro e quinoa
Pane con farro e quinoa. Oggi vi propongo un nuovo impasto con cui fare un bel pane gustoso e profumato, con la crosta croccantissima. Si […]
Focaccia verde morbidissima
Focaccia verde morbidissima. Qualche giorno fa ho sfornato questa gustosissima focaccia, che ho preparato inserendo la verdura direttamente nell’impasto. L’ho precedentemente cotta in padella e […]
Pane allo yogurt
Pane allo yogurt con farina di grano tenero e semola rimacinata. Indescrivibile la croccantezza della crosta e la morbidezza della mollica, ma penso che dalle […]
Pane con farina tritordeum
Oggi parliamo del Pane con farina tritordeum e semi misti. Per la prima volta provo questa farina meravigliosa anche in un lievitato, e ne sono […]
Filoncino ai ceci
Filoncino ai ceci, riprendo le mie sperimentazioni alla ricerca di nuovi sapori, piuttosto che di forme particolari, e vi propongo questo bel filoncino dalla crosta […]
Focaccia con mele e marmellata di limoni
Focaccia con mele e marmellata di limoni. Giorni fa ho sperimentato una variante dolce di focaccia farcita, partendo con l’idea di utilizzare frutta fresca. E […]