Panzerotti fritti alla romana
I Panzerotti fritti alla romana sono una specialità della gastronomia laziale. Molto simili, ma allo stesso tempo differenti, ai noti panzerotti pugliesi. In realtà la […]
ricette regionali
Gratin di polenta alla gressanese
Il Gratin di polenta alla gressanese è un piatto della tradizione rurale valdostana. Un modo gustoso per riproporre la polenta avanzata e ormai soda. E’ […]
Pasticcio di tonno alla piemontese
Il Pasticcio di tonno alla piemontese è un antipasto semplice e poco elaborato, adatto anche per il menù natalizio. Ha un gusto delicato, ma particolare. […]
Torta di grano saraceno e confettura di mirtilli
Torta di grano saraceno e confettura di mirtilli, o schwarzplententorte, un dolce straordinario, tradizionale dell’Alto Adige. Nonostante l’aspetto rustico, è di una morbidezza incredibile e […]
Caprese al limone
La Caprese al limone è una torta profumata e soffice a base di mandorle tritate. E’ la versione bianca della celebre caprese al cioccolato, dolce […]
Pappardelle fresche ruvide
Le Pappardelle fresche ruvide sono un formato di pasta della tradizione toscana, molto simile alle tagliatelle, ma più larghe. Difficile stabilire quale sia la misura […]
Zuppa del pastore
Una pietanza rustica che trova origine nelle comunità agropastorali barbaricine, la Zuppa del pastore nasce dall’esigenza di utilizzo del pane raffermo e del consumo di […]
Struffoli napoletani
Gli struffoli napoletani sono uno dei dolci più semplici e buoni che esistano. Nella loro semplicità sono originali e scenografici, bellissimi da vedere, con gli […]