Risotto con baccalà e succo di clementine
Il Risotto con baccalà e succo di clementine è un primo piatto adatto alla cucina di tutti i giorni, come alle occasioni speciali. Prettamente invernale, […]
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Risotto con crema di fiori di zucca e zafferano
Risotto con crema di fiori di zucca e zafferano, perché è vero che è stagione di insalate di riso e pasta, ma non si può […]
Risotto al limone con filetti di nasello
Oggi vi propongo un delicato Risotto al limone con filetti di nasello, un primo piatto straordinario nella sua semplicità. E’ la seconda ricetta che preparo […]
Risotto con funghi porcini e castagne
Nel Risotto con funghi porcini e castagne ci sono i profumi e i colori tipici dell’autunno, con tutto il gusto dei prodotti del bosco. E’ […]
Risotto con crema di trombette e curcuma
Il Risotto con crema di trombette e curcuma è il modo migliore per chiudere la stagione delle zucchine, anche se le trombette si trovano sino […]
Risotto con topinambour e gorgonzola
Ancora topinambour, se ancora non avete provato questo tubero delicato e versatile, provate a cucinare un Risotto con topinambour e gorgonzola. Dal gusto simile, ma […]
Risotto con fiori di zucca, semi di cumino e finocchio
E chiudiamo anche la stagione delle zucchine, con un Risotto con fiori di zucca, semi di cumino e finocchio. Dovremo aspettare giugno, per poter gustare […]
Risotto alle nespole
Continuano i miei esperimenti con la frutta abbinata al salato, oggi vi propongo un delicato Risotto alle nespole, frutto primaverile che quest’anno ho trovato particolarmente […]
Risotto all’uva barbera
Oggi vi propongo un nuovo piatto salato a base di frutta, un insolito e sfiziosissimo Risotto all’uva barbera, che ho preparato rispettando la stagionalità dei […]
Risotto alle fragole con finocchietto selvatico
Negli anni ’90 impazzava la ricetta del risotto alle fragole e di recente è tornata alla ribalta, le prime volte che l’ho preparato, l’ho trovato […]