Pane misto semola
Pane misto semola con una bella crosta croccante e una mollica morbidissima, buonissimo soprattutto per creare delle belle bruschette. L’ho preparato con una farina che […]
semola rimacinata
Chiusoni alla gallurese
Chiusoni alla gallurese. Dopo aver mostrato come preparare in casa questo formato di pasta, oggi vi propongo il condimento più rinomato. Questi gnocchetti di semola […]
Chiusoni sardi di semola
I Chiusoni sardi di semola sono un altro celebre formato di pasta isolana tradizionale, una variante gustosissima di gnocchetti. Si preparano con pura semola di […]
Pancarrè di grano duro
Pancarrè di grano duro, finalmente è tornato il fresco e posso dare libero sfogo alla mia più grande passione. Adoro cucinare e preparare dolci, ma […]
Pane alla curcuma
Pane alla curcuma, finalmente posso pubblicarne la ricetta, stavolta realizzata con farine miste: semola e grano tenero. Dopo alcuni tentativi falliti, ho azzeccato la quantità […]
Pane con grano duro e semi di canapa
Pane con grano duro e semi di canapa, finalmente rimetto le mani in pasta, dopo alcuni mesi di pausa. Finalmente torno alla mia grande passione […]
Pane alle nocciole
Era da tempo che volevo provare a fare un Pane alle nocciole, l’idea mi intrigava e preoccupava allo stesso tempo, non riuscivo ad immaginarne il […]
Panini di grano duro
Torniamo alla mia grande passione, il Pane, con la P maiuscola perchè stavolta ho utilizzato una semola freschissima, comprata in un molino calabrese, e ho […]
Focaccia di semola con borragine
Dopo il risotto, ecco anche la Focaccia di semola con borragine. Con questa erba particolarissima e delicata, ho messo pinoli e scamorza, un insieme sfizioso […]
Filone di grano duro
Dopo la pagnottina, ecco anche la ricetta del filone di grano duro, più semplice da realizzare e con idratazione più bassa, decisamente più gestibile. Per […]