Finocchi alle erbe con scamorza affumicata
Ancora cucina sottovuoto, con i Finocchi alle erbe con scamorza affumicata. Era un po’ che non utilizzavo il mio apparecchio sousivide di Tecla e qualche […]
sousvide
Triglie di scoglio al pomodoro
Un’altra ricetta a base di pesce e con cottura in sottovuoto, con le Triglie di scoglio al pomodoro ho sperimentato la cottura del pesce intero […]
Bulgur con taleggio e pere
Qualche giorno fa ho cucinato il Bulgur con taleggio e pere, un accostamento che mi piace molto, perché adoro impiegare la frutta nelle ricette salate […]
Cavolfiore cotto in sottovuoto
Ricominciamo la sperimentazione e vediamo in cosa consiste il Cavolfiore cotto in sottovuoto. Pensavate avessi accantonato questo metodo di cottura? Ma neanche per idea! Il […]