Baccalà mantecato
Oggi parliamo di Baccalà mantecato, argomento spinoso perché affrontarlo significa dover mettere i puntini sulle i e non dimenticare dettagli sulle origini e le differenti […]
stoccafisso
Stoccafisso di Mammola, cronaca di una eccellenza gastronomica
Il borgo, cenni storici sull’economia mammolese Amare il Sud è conoscere e amare la costa jonica calabrese, una delle più belle e meno contaminate dal […]
Baccalà in umido con olive
Baccalà in umido con olive, ovvero un’altra ricetta con cui cucinare questo pesce semplice e squisito. Un procedimento essenziale e alla portata di tutti, anche […]