Risotto con baccalà e succo di clementine
Il Risotto con baccalà e succo di clementine è un primo piatto adatto alla cucina di tutti i giorni, come alle occasioni speciali. Prettamente invernale, […]
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Ravioli di baccalà con uvetta e pinoli
I Ravioli di baccalà con uvetta e pinoli sono un primo piatto di pasta fresca che avevo in programma di preparare sotto le feste. Non […]
Stoccafisso di Mammola, cronaca di una eccellenza gastronomica
Il borgo, cenni storici sull’economia mammolese Amare il Sud è conoscere e amare la costa jonica calabrese, una delle più belle e meno contaminate dal […]
Baccalà in umido con olive
Baccalà in umido con olive, ovvero un’altra ricetta con cui cucinare questo pesce semplice e squisito. Un procedimento essenziale e alla portata di tutti, anche […]
Baccalà in pastella
Quanti di voi rinunciano a preparare il baccalà in pastella per mancanza di tempo, o per pigrizia, perché sembra una pietanza complicata e lunga da […]